Россельхознадзор разрабатывает метод для выявления натуральной икры

Производство структурированной и имитированной икры продолжает расти в России, что может привести к фальсификации натуральной икры. Однако, официального метода для выявления полной или частичной подмены икры в стране не существует. Россельхознадзор сообщает о намерении создать гистологическую методику для определения комплекса морфологических макро- и микроструктурных признаков, которые помогут определить принадлежность продукции к натуральной икре лососевых видов. Это позволит устранить законодательные пробелы и обеспечить качество продукции на рынке.